Para la ensalada de pasta o ensalada fría, por lo general utilizo pastas cortas como tiburón o coditos, fusilli, farfalle, entre otras. La ensalada de pasta la podemos improvisar con productos que tengamos en la nevera ya que admite infinidad de combinaciones. Hoy compartimos una combinación fresca, fácil de preparar y conservar en la nevera.
Ingredientes 4 personas
- 1 bote pequeño de leche condensada.
- 200 gr. de pasta tipo tiburón nº 1 o coditos
- 250 gr. de pechuga de pavo braseada (fiambre) o 1 pechuga a la plancha.
- 1 taza de maíz de lata.
- 1 taza de guisantes verdes de lata.
- 1 taza de piña fresca o de lata.
- ½ taza de aceitunas sin hueso
- 4 cucharadas mayonesa
- 2 cucharadas de nata de montar
- 4 cucharadas de queso parmesano
- Sal y aceite de oliva.
Preparación
1
Ponemos una olla con sal y un chorrito de aceite a ebullición. Añadimos la pasta, dejamos que cueza, la escurrimos y reservamos.
2
Preparamos la piña y la pechuga de pavo troceada a cuadraditos. Medimos la taza de maíz, los guisantes y las aceitunas.
3
En un bol volcamos la pasta y le añadimos los ingredientes que hemos preparado. Lo mezclamos todo bien.
4
Juntamos la mayonesa con la nata y la incorporamos. Probamos por si necesitamos rectificar de sal, y por último el queso rallado como un toque a la hora de servir.
A lo mejor os llama la atención que mezcle la mayonesa con un poco de nata, pero creo que queda mas cremosa la ensalada. Solo lo mezclo si no le pongo vegetales frescos como pimiento, cebolla….