Mi amiga Conxa hace unos caracoles buenísimos, y le he pedido que los comparta con nosotros. Os voy a poner la receta tal como ella me la ha mandado y vamos a intentar que nos salgan, si no tan buenos como ella, lo mejor posible.
Preparación
1
Primero toda la faena de lavarlos y engañarlos.
2
Pasamos a la salsa: sofreímos unos ajos, cuando están dorados añadimos el tomate rallado natural, poquito de sal, pellizco de azúcar, añadimos pimienta blanca, pimentón dulce, romero, un pellizco de pebrella, hierba buena, canela; dejamos a fuego lento. Hervimos aparte judías verde fina y asamos un pimiento rojo.
3
Ponemos los caracoles, añadimos la salsa y el caldo de cocer las judías verdes.
A continuación, el pimiento asado y la judía verde.
4
Se va probando de picante porque previamente le hemos puesto una guindilla, 20 0 25 minutos cocción y a COMER.