La ensalada caprese es una ensalada a base de tomate y mozzarella. Eso sí, para disfrutarla hay que hacerse con unos buenos tomates, un buen aceite de oliva y una buena mozzarella de búfala.
Su procedencia es la isla de Capri, en Italia. Es una ensalada muy fácil, fresca y deliciosa.
Ya hemos dicho los ingredientes principales, pero teniéndolos como base podemos acompañarlos de otros ingredientes que nos van a proporcionar un abanico de posibilidades de esta refrescante ensalada.
Ingredientes
- 2 tomates maduros
- 1 bola de mozzarella de búfala
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Aceitunas negras (de Kalamata mejor)
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Preparación
1
Lava los tomates y quítales el tallo haciendo a su alrededor un círculo con un cuchillo.
2
Corta los tomates en rodajas de medio centímetro de grosor, más o menos y ponles un poco de sal.
3
Corta la bola de mozzarella de búfala más o menos de igual grosor que las rodajas de tomate.
4
En la fuente de servir, intercala rodajas de tomate y rodajas de mozzarella.
5
Añades las aceitunas negras, el aceite de oliva virgen extra y las hojas de albahaca enjuagadas y bien secas.
Espolvorear con un poco de pimienta recién molida.
También puedes presentarla en vez de a rodajas grandes, troceando el tomate y la mozzarella, las aceitunas sin el hueso y la albahaca troceada pequeña.
Estos días apetecen mucho las ensaladas. Esta noche ensalada caprese. Gracias