Vamos a aprovechar que en abril el bonito y los ajos tiernos están en su apogeo para juntarlos y preparar un plato sencillísimo pero muy sabroso. Nunca se me había ocurrido juntarlos, pero había comprado el bonito el viernes, pensaba que se podía estropear y lo preparé el domingo por la mañana para cenar y como tenis ajos tiernos se me ocurrió.
Ingredientes 4 personas
- 4 lomos de bonito
- 2 manojos de ajos tiernos (ajetes para los no valencianos)
- ½ tacita de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
1
Salamos los trozos de bonito.
2
Pelamos y cortamos los ajos tiernos.
3
En una olla de base ancha ponemos a calentar el aceite y cuando este caliente añadimos los ajos tiernos, dejando que queden bien dorados para que el aceite coja todo el sabor.
4
Ponemos el bonito por la parte de la piel, bajamos el fuego y tapamos la olla. Lo dejamos unos minutos para que pierda un poco el color, añadimos la pimienta, le damos la vuelta a los trozos de bonito y apagamos la olla dejando que repose bien tapada la olla.
5
Al dejar que repose con la parte carnosa en el aceite no se reseca y coge todo el gusto de los ajos.